Het vergroten van de vraag naar glutenvrije voedingsmiddelen is de ontwikkeling van de markt voor het stimuleren
CarboxyMethylcellulose is een cellulose afgeleid van natriumzout . De verdikking en stabiliserende eigenschappen maken het zeer nuttig in glutenvrij bakken . Natrium CMC wordt gebruikt om de rheologische eigenschappen te verbeteren. CMC biedt viscositeit en volume aan het deeg, waardoor een goed brood ontstaat dat voornamelijk wordt verstrekt door Gluten . Veel mensen lijden aan glutenintolerantie of allergie, die verder kunnen bijdragen aan celiac-ziekte . Groeiende bewustzijn van glutenintrichting en de goedkeuring van glutenvrije producten en voedsel zijn belangrijke factoren bij te dragen.
Verder worden glutenvrije opties gezien als gezondere voedselkeuzes die gewichtsverlies kunnen helpen . Volgens een artikel dat is gepubliceerd in het tijdschrift Food Business, zegt 24% van de mensen in 22 landen dat ze gluten vermijden in hun dieet, terwijl 25% van de bevolking zeer voorzichtig is over gluten-intolerantie . Verwacht een toename van de vraag naar de markt voor gloeilis.
